南京品茶，喝茶不懂用闻香杯？手把手教你普通人也能用的雅致喝茶法

很多茶友家里都有一套闻香杯、品茗杯，看着精致雅致，却一直放着落灰。不是不想用，就是觉得步骤复杂、学不会。其实闻香杯一点都不讲究繁琐套路，都是日常喝茶能用得上的简单手法，学会之后，品茶的幸福感直接翻倍，能真正喝出好茶的精髓。

首先咱们搞明白，闻香杯到底是干什么的？

它和平时喝茶的杯子不一样，身形瘦高细长、杯口收窄，最大的作用就是聚拢锁住茶香。闻香杯只用来闻香，不直接喝茶，必须搭配矮矮圆圆的品茗杯一起用。尤其是铁观音、高山茶、各类乌龙茶这种高香茶叶，用闻香杯品鉴最合适。优先选白瓷材质的最好，不吸味、不串味，能最大程度保留茶叶本身的清香。

接下来教大家一套新手零失败的标准用法，步骤简单，多看两遍就能上手。

第一步一定是温杯，这是最不能省的一步。

先用沸水把闻香杯和品茗杯一起烫洗一遍。一来可以去掉杯子存放积攒的杂味、水汽，二来温热的杯壁，能够牢牢锁住茶汤的香气，后续闻香的时候，香味会更浓郁纯粹。

第二步分汤入杯。

把公道杯滤好的茶汤，倒入闻香杯中，倒七分满就刚刚好，不用太满，避免后续操作溢出。

第三步扣杯封口。

将品茗杯轻轻倒扣在闻香杯的杯口上，严丝合缝盖紧，锁住杯内的茶香热气，不让香气提前散掉。

第四步核心动作翻转，也就是茶友常说的“倒转乾坤”。

右手拇指按住品茗杯底部，食指和中指稳稳夹住闻香杯杯身，双手用力夹紧整套杯子，平稳、快速地翻转一百八十度。这时候杯中的茶汤，就会稳稳流入下方的品茗杯中，动作慢一点稳一点，新手也不会洒汤。

第五步轻提闻香杯。

茶汤全部流入品茗杯后，垂直轻轻向上抽出闻香杯。此时杯壁上挂满茶汤，满满的茶香全部锁在杯子里，这就是闻香的最佳状态。

真正懂喝茶的人，都会分三层闻香，层层感受茶叶不一样的风味，这也是喝茶最大的乐趣。

首先是热香，刚提起杯子趁热轻嗅，扑面而来的是高扬浓郁的花果鲜香，特别治愈。也可以双手轻轻搓揉杯身，利用手心温度保温，让香气散发得更彻底。

稍等片刻降温，就能闻到温香，褪去了燥热感，香气变得柔和细腻、温润绵长，味道更有层次。

等到杯子彻底放凉，再闻一次冷香，优质好茶的杯底余香持久不散，清冷淡雅的韵味，最能分辨茶叶的好坏。

完整闻香结束后，再拿起品茗杯，小口细品茶汤滋味。先闻香、后尝味，先品茶香、再饮茶味，这才是品茶的正确打开方式。

最后分享几个日常用杯的小技巧，避开新手常踩的坑。

翻转杯子的时候不用着急，动作平稳缓慢即可，避免茶汤洒落，熟练之后再加快速度；凑近闻香前，先向外轻轻吐一口气，再吸气闻香，就不会被热气呛到；清洗闻香杯千万不要用洗洁精，化学残留会毁掉茶香，日常只用沸水冲洗即可；平时随性解渴喝茶可以不用这套流程，但品鉴高香好茶、静心喝茶的时候，用闻香杯才能解锁茶叶的极致香气。

喝茶本是一件修身静心的小事，学会简单的闻香杯用法，不用刻意讲究茶艺排场，简简单单，就能把普通的喝茶日常，变得雅致又治愈。